酥炸茄角的做法

1、准备食材：紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材

2、茄子切角块，放入清水浸泡5分钟；

3、捞出茄块，放盐、五香粉，腌制3分钟，让茄子入味；PS：有盐水出来即可，不要太久影响口感。

4、利用腌制茄块的时候，把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆；

5、把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆；

6、锅中倒入适量的花生油，油温160度左右，放入裹好浆的茄块；

7、炸至表面酥黄即可捞出，用吸油纸把多余的油吸干。