爆炒鸡心的做法

1、鸡心冷水清洗后，中间切开

3、温水清洗，把里面的瘀血洗净，水不要太热，很好清洗的。

5、把表面的血沫洗净，放入凉水中冰一下。这样可以使鸡心更韧，口感更好。

7、姜切丝；蒜切片；青尖椒，青辣椒切丝；干辣椒中间切一刀就行。备用

9、热锅加油，油热加姜蒜干辣椒煸炒。

11、至鸡心微黄，加料酒去腥，加酱油调色，翻炒几下，加青辣椒。

13、关火，出锅。