1、选择大小适中的兔子，2斤左右的兔子最佳。兔子下锅煮3分钟，去血腥，沥干水份备用。
2、锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味。
3、倒入兔肉，翻炒。
4、倒入料酒，翻炒。
5、倒入2勺盐，翻炒。
6、倒入家乐热炒鲜露半勺，后期再根据口味适当增加 。
7、倒入冰糖翻炒。
8、倒入适量冷水，可以盖住兔肉就好。
9、加入适量家乐鸡粉。
10、加入一碗干辣椒段，特别爱辣的可以再增加一碗辣椒。
11、加少量的醋，这个时候尝一下口味，再增加适量红酱油。
12、慢慢收干水分，让辣椒慢慢入味。
13、一上桌很快就会光盘，年夜饭少不了它。
14、吃过就不会忘记这个味道。
