调脾胃——芹香拌莲藕

1、芹菜洗净，将叶与梗择开，梗切寸段，莲藕洗净去皮切不规则块；

2、烧水，水沸后调入少许盐放莲藕块煮5-8分钟，捞出过冷水，沥干，装盘；

3、用焯莲藕的水再将芹菜焯烫一下，时间一定要短，稍过水即可，取出过冷水，装盘；

4、将调味料用一个小碗调和好，味汁酸辣略甜为好；

5、将调好的味汁倒在菜上，拌匀即可。