农庭泡椒凤爪重庆风味的家庭做法

1、准备好冰块，或者冰水。姜切片。 把鸡爪冲洗干净，把鸡指甲剪掉，分成2半。 锅烧水，切几片姜放入，小葱打结放入，把处理干净的鸡爪放入锅中焯水。

3、把冰水放入盆中，将煮熟的鸡爪倒入。反复用冰水冲洗（大概10遍左右冰水不够冷水也行）这样的鸡爪会很有弹性。冲洗后用冰块净泡20分钟左右。

5、煮沸的花椒水，放入碗中，冷却。（个人不太喜欢留花椒八角在碗里，所以捞出来了）

7、搅拌均匀的鸡爪，用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签插几个洞。