1、虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜。
2、土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜
3、微波9分钟（自己灵活掌握时间）
4、将土豆压成泥
5、虾仁搅拌成虾泥
6、将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。
7、准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液
8、将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。
9、脱模后，放蛋液中粘匀蛋液
10、然后放面包糠中，粘匀。
11、全部做好备用
12、锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。
13、炸好后，吸油纸吸油，可以食用。
14、装盘
