1、油菜条一把，我们这卖菜的都是扎成一捆捆的卖，一捆大概七八两，刚好炒一盘的量。要挑花骨淖漤遨茑朵还没有开，枝条底端不硬的，不然就太老了，不好吃。
2、油菜条掐去花骨朵，底端发硬的部分，洗干净，甩干水，切成寸段。枝条较粗的部分可以对半剖开，这样更容易入味
3、干辣椒切碎。放干辣椒是为了撇这个菜的菜青气。
4、炒锅烧热，倒入适量油，锅最好转几圈，用油把锅润一下。
5、油开始冒热气后，将油菜条倒入。快速翻转几下，防止糊锅。
6、加入一小勺盐，如果太干，可以加一点点水。继续翻炒。
7、菜条全部炒软后，颜色变得油亮，最后装盘。注意中间用锅铲或筷子扒散一些，这样青菜不容易焖黄，保持翠绿好看。
8、家常炒油菜条成品图
