1、食材备好，大米需事先浸泡4小时以上
2、3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用
3、泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊
4、搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的
5、蛋清加点白醋，或者柠檬汁
6、蛋清先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
7、蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了。
8、上下翻拌均匀
9、2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
10、磨具里刷一次油。不沾磨具可以省略
11、蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干
12、封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼
13、入蒸锅大火蒸40分钟即可
14、蒸好后直接脱模
15、做好的成品香甜松软
