河南名菜--面坑鸡

1、鸡肉洗净切块

2、加入花椒粉，五香粉，盐和生姜末，抓匀腌制30分钟

3、将鸡蛋和红薯淀粉混合成稍浓稠的面糊

4、腌制好的鸡肉裹一层淀粉糊

5、锅里放油，加入鸡肉下去，中小火坑至两面金黄，这个应该就是这道菜名的由来了吧

6、锅里重新加油，加入葱姜干红辣椒八角煸炒

7、加入坑好的鸡肉煸炒

8、最后加入适量的水，这步可以加入鸡汤，也可直接接加水，大火烧开中火煮熟即可