1、温度控制：蔬菜最好在温度适宜的环境下存储，通常在0-5摄氏度的环境中存放。一些储存敏感的蔬菜如西兰花、花菜等，最好在0-1摄氏度的冷藏环境中存储。
2、通风透气：为了防止蔬菜变质，储存的地方应该保持通风透气，避免潮湿和闷热。可以用保鲜膜或者保鲜袋将蔬菜包装好，然后再放入冰箱或储藏柜。
3、分类存放：不同的蔬菜具有不同的储存要求，应该根据蔬菜的种类进行分类储存。比如一些需要保持湿润的蔬菜，如青菜、油菜等可以放在湿润的保鲜袋中，而不需要保湿的蔬菜，如胡萝卜、土豆等可以放在干燥的地方。
4、去除烂叶烂根：将蔬菜的烂叶烂根去除干净，避免烂叶烂根的腐烂菌感染到新鲜的蔬菜。
5、处理后尽快食用：为了保证蔬菜的新鲜度和营养价值，最好在处理后尽快食用，不要长时间放置。
