1、购买新鲜的澳洲龙虾，将锅或水壶的水煮至半开。水壶或锅的大小是关键，因为龙虾需要完全装入内部，盖子关闭。抓住每只龙虾的头部后面，在冷水下冲洗。快速将龙虾一头扎进沸水中并盖上水壶煮沸15分钟（即使水需要几分钟才能恢复沸腾，立即开始计时），根据需要调节热量以保持稳定沸腾。对于较大的龙虾，增加煮沸时间。排出龙虾并去除大爪子上的任何带子。
2、去除虾肉当龙虾足够冷却处理时，将每个龙虾放在背面。通过沿相反方向扭转尾部和身体来移除尾部。用厨房剪刀从尾巴上切下薄膜，露出肉。移除并丢弃穿过尾巴的黑色静脉。从尾巴上取下肉。
3、扭动它们与身体相连的爪子以将它们移除。用胡桃夹子打开爪子。用温柔的拖船将爪肉从壳中拉出来。破坏身体其余部分的外壳，然后用小叉子取出肉。
