肉末酱爆杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净，切小块，猪肉洗净，去血水，切薄片，切丝，切末，葱洗净，切葱花，备用。

2、锅烧热，倒入花生油，油烧热后，倒入切好的杏鲍菇，炸至微微发黄，为了煸出多余的水分，捞出，沥干油分，备用。

3、往剩下的热油里倒入猪肉末，翻炒至变色时，加入沥干的杏鲍菇，翻炒片刻后加入拌饭酱，翻炒至入味，加入少许清水，焖煮一分钟左右即可装盘，撒上葱花，即可食用。