1、准备好食材，番茄3只、鸡蛋2枚、黑胡椒碎适量、百吉福芝士三片、葱碎适量、盐0.5g、橄榄油适量。（可以加火腿在蛋里）
2、烤箱预热200度上下火。番茄切去顶部，用小勺挖掉果肉留下一只番茄杯。
3、两枚鸡蛋加盐0.5g
4、橄榄油少许搅拌均匀，成为蛋液。（火腿可以这期间加入）
5、番茄杯表面刷一层薄薄的橄榄油。码入铺好锡箔纸的烤盘内。
6、将蛋液分别倒入番茄杯内，到入8分满即可。
7、烘焙，上下火200度烘烤15分钟。烤制中的番茄杯～
8、取出烘焙15分钟的番茄蛋，表面撒上芝士碎、葱碎，送入烤箱上下火200度烤5分钟。
9、五分钟后取出就可以食用啦
