如何做卤蛋？

1、先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可

2、将鲜蛋洗净，放入盐后清水中煮沸8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。

3、将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，美味得卤蛋就做好啦