1、紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟
2、加白糖捣碎成紫薯泥
3、酵母用温牛奶化开
4、酵母用温牛奶化开
5、面粉，紫薯泥放在盆里搅拌，牛奶慢慢加，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘
6、面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵
7、面团发酵好后
8、加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右
9、把面团揉成长条，分成小剂子
10、把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右
11、锅内放冷水大火烧开，馍馍坯入蒸锅，上大气后15分钟左右就熟了
12、关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅
