香煎麻辣秋刀鱼

1、秋刀鱼去鳃去肚，洗净

2、姜切成细丝

3、洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时

4、用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均

5、逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液

6、锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里

7、一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油

8、准备辣椒粉和花椒粉混合均匀

9、准备辣椒粉和花椒粉混合均匀