锅盖上的小孔有什么作用

1、为防止爆炸。加热时，锅内气温升高，气压变大，如果不解压，容易引起爆炸。

在锅盖上打有小孔，可以在加热过程中将热量均匀的不断向外排出，起到解压的作用。

2、为防止猛的一下打开锅盖时锅内温度过高的水蒸气将手灼伤。有经验的人都知道，再掀锅盖时都应该先掀开一条缝隙放放热气再掀开。有小孔的作用就是为了防止锅内水蒸气忽然喷出，将手烫伤。 

3、带盖加热后，锅内的空气会膨胀出一部分，冷却后，锅内的压力要小于大气压，如果没有小孔，有些锅与盖的结合很密实，会造成打不开锅盖的现象