啤酒炖猪蹄的做法

1、猪蹄锯碎成小块，放料酒、焯水，洗净。猪蹄的选择很重要，除了保证安全健康，也要保证干净，这样可以免除到手后很多处理工作。

2、小葱切段，姜切片，然后猪蹄中依次加入葱段、姜片、祘、奥尔良腌料、老抽。

3、抓匀后腌制10分钟，没有腌料的也可以用其他调料代替，这一步主要是为了让猪蹄腌制入味。

4、下锅，加入一瓶啤酒，开小火炖40分钟。

5、炖猪蹄的这道菜的美味除了与食材和佐料关系密切外，火候这一步也尤为重要，最终炖烂酥软为佳。