1、牛里脊冲洗干净，不要泡水；
2、切成3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状；
3、根据口味倒适量的烤肉料入肉块中；
4、再来一点凉水，将烤肉料和肉块充分混合均匀入味儿；
5、取干净的牙签，一根上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了；
6、平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香；我一共煎了两锅，另一锅就是孜然味的，只撒香葱末没撒辣椒粉，两种都很好吃。
