凉菜——芹菜木耳蛋皮丝

1、准备好所有的材料。木耳虾米泡软，洗净。芹菜去筋，洗净，切丝。

2、鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。

3、蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。

4、烧一锅开水，下芹菜汆烫。

5、汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。

6、烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。