郫县豆瓣酱炒宫保鸡丁的做法

1、首先，将鸡腿洗净去骨，斩断其筋络，两面用刀拍打。再将鸡肉宰成见方的丁状。

3、接着，在碗里加少许清水，再加入少许精盐、酱油、水豆粉与鸡肉搅拌均匀。另取一个碗用少许盐、白糖、料酒、醋、酱油、生抽、水豆粉少许、鲜汤调成汁备用。

5、最后，临起锅时下花生米颠簸几下后装盘。