哑巴兔的家常做法

1、将兔肉洗净再改刀成0.5cm的小粒，码盐加料酒拌匀，腌制半小时左右

2、将大蒜、姜切片，泡椒、尖椒、芹菜、小葱切成小段备用

3、锅中放油加热后放入兔丁，中火爆炒至见油不见水

4、依次加入花椒、姜、蒜、豆瓣、白糖翻炒

5、再加入小米辣、泡椒、尖椒继续翻炒均匀

6、加入食盐、生抽，老抽上一点色

7、加入少量的水盖上锅盖，焖10分钟左右，注意中间要不停地翻炒至水分消失

8、最后倒入芹菜、葱段，再放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅