黑麦老面吐司怎么做

1、黑麦粉、清水、1g食盐和1g酵母混合，揉匀。

2、放入冰箱中，冷藏一夜。

3、加入面包粉、牛奶、白糖、鸡蛋、3g食盐和3.5g酵母，搅拌均匀。

4、加入黄油，揉匀。

5、揉至可以拉出薄膜。

6、发酵至2倍大。

7、分成3份，揉圆，松弛10分钟。

8、擀成椭圆形，两边向中间折叠。

9、再擀成长条，卷起。

10、放入吐司盒中，发酵至2倍大。

11、表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

12、放入烤箱中，150度，烤35分钟。

13、取出，放凉，脱模。