冰箱不具备灭菌功能，只能推迟食物腐败变质过程。夏季，冰箱开关门频繁，箱温骤变，为细菌大量繁殖创造了适宜环境。很多家庭使用电冰箱很少进行过认真的清洗、消毒，更为细菌的繁殖创造了条件。
冰箱污染情况调查：
冰箱污染情况严重，个别冰箱甚至分离出了痢疾杆菌。
冰箱肠炎发生原因：
食品放入冰箱内，不可避免地会接触到冰箱内壁，这样就会污染食品。吃了这种被细菌污染，而又未煮透的食物，就会染上“冰箱肠炎”。症状： 恶心、腹疼、腹泻，并伴有发热，极容易误诊为阑尾炎。如何预防？ 1.定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每星期一次。可用0．5％的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。 2.分区存放：将生熟食品分仓分放，并用塑料袋加以封装，防止互相感染。
3.存放时间不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。
