如何制作葡萄酒?

 时间:2026-02-14 18:47:42

1、首先我们把葡萄一个一个挨着果蒂剪下来,这样做的目的是防止葡萄破皮,被 污染,注意果蒂不能留的太长,太长了容易伤到其它葡萄。

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2、接下来,把剪好的葡萄用水冲洗干净,不要冲的太久,防止葡萄表面的野生菌被 冲走,冲洗干净后用淡盐水浸泡一下,5分钟左右,不要泡的太久,影响口感 

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3、淡盐水浸泡好后,用清水冲洗干净,放在一个可以沥水的篮子里,把水沥干,这点很重要,记着一定要把水沥干,但不能放在太阳下晒,放在通风的地放就好

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4、我们制作葡萄酒的瓶子最好是玻璃瓶,不要用塑料瓶,因为酒精会与塑料起反应该的,最好是带盖子的广口瓶。

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5、我们把瓶子用温开水冲洗过,把葡萄一个一个捏破后,把糖放进去,注意糖的量根据个人口味,喜欢吃甜一些的可以多放一些,但是不能放的太少了,因为糖是制作葡萄酒的重要原料,太少了影响酒的发酵,同时酿出的酒发酸。

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6、把糖和葡萄搅拌均匀后,就可以装入消过毒的广口瓶中了,装瓶时装到2/3的量就好了,不要装的太满,把盖子密封好,开始发酵后每天要打开盖子把浮起的葡萄皮压入葡萄水中,每天2-4次,等发酵完成后再过一星期就差不多了,整个过程可能要20天左右。

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