1、 把馒头切成小丁（比拳头大一点的馒头，一个就够了），将一个鸡蛋打破，倒进碗里，加上和鸡蛋同等重量的水，一起搅拌成糊状；
3、 准备好适量葱花，再往小碗里倒一点水，放一个小勺子（由于馍花容易糊锅，需要不停地翻炒，而且第五步是最重要的一步，动作要快一点，所以水和勺子一定要提前准备好）。
5、 这一步很重要，一定要把整个步骤仔细看完：（看下图）将馍花分开，把锅底漏出来一点，往里面加水。注意，每次只能加一勺，水一定要加在锅底，一定不能加在馍花上面，由于锅底温度很高，会喷出一团蒸气，蒸气会迅速被馍花吸收一部分，这样做，馍花才能达到松软的效果。加一勺水，翻炒几下（可重复此动作3到5次）。
