茄子饼的简单做法

1、将茄子削皮，青椒清洗干净，对半切开去掉辣椒籽。

2、再将茄子切成碎丁，青椒切成丁备用。

3、切好的茄子丁放入大一点的盆中，然后加入一勺盐，将茄子抓拌均匀

4、腌制好的茄子，挤出水分，然后加入一个鸡蛋，再加入一碗面粉，搅拌均匀。

5、多功能煎锅刷上一层油，然后将做好的面糊舀入一勺，放入煎锅中。

6、中火煎至两面定型，然后盖上盖子，小火再焖一两分钟即可出锅。