舌头鱼怎么做

1、准备一条舌头鱼，将鱼鳞刮掉，冲洗干净。

2、将鱼头切掉，抠出内脏，清洗干净后，从头部的切面开始把正反面的鱼皮剥掉。

3、在处理好的鱼身上抹一点食盐，腌制10分钟。然后吸干表面的水份，在鱼身正反面都打上一层薄薄的玉米淀粉。

4、热锅倒油，油温五六成时放入鱼肉，中小火定形后，转小火煎至两面金黄后盛出控油。

5、撒上黑胡椒碎（或椒盐）和辣椒粉即可。

6、成品图。