入口即化的酸菜龙胆鱼

1、用盐把鱼抓起来，去掉鱼身上的粘液。

2、鱼片用盐腌，洗净，沥乾，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉、生姜，拌匀，腌半小时。

3、准备好配料！

4、鱼头和鱼骨煎至两面金黄。发球。

5、大蒜，姜，洋葱，腌菜，泡椒，一起炒。

6、加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。

7、继续在锅中加热汤，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗中。

8、撒入花椒，干辣椒，葱花，淋热油，大功告成！！

9、很不错！！！