1、鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好
2、圆形裱花嘴放入装入裱花袋中
3、蛋黄加入30g白砂糖打发至乳白色
4、蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡
5、将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀
6、筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀
7、将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆形饼底
8、.在面糊表面撒上均匀的糖粉，静置1分钟之后再撒一次
9、.送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟
将冷却的圆形饼底放入6寸圆形慕斯圈，刷上酒糖液备用酒糖液制作：水：砂糖=2：1，放入锅中加热冷却之后加入朗姆酒拌匀即可
