厦门炒米粉的做法

1、米粉煮软，过凉水

2、葱姜蒜香菜切末

3、青红辣椒切丝，香肠切斜片，泡萝卜切条，不爱吃酸萝卜的可以不发

4、豆芽洗净白菜切丝

5、鸡蛋放少许盐炒熟

6、油热后放葱姜蒜花椒爆香，放入香肠辣椒豆芽炒熟

7、翻炒至八分熟放入米粉

8、放入生抽上色，香醋，花生米快起锅时才放入白菜和酸萝卜

9、起锅时放入香菜小葱鸡精，因为酱油有盐所以不用格外放盐