醋溜土豆丝的做法

1、准备三个不太大的土豆，削皮洗净

2、土豆先切成薄片儿

3、然后切细丝

4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍，把淀粉清洗掉，再用清水泡一泡

5、尖椒切丝，蒜瓣儿切片

6、锅里放适量植物油，油温热放花椒粒，炸香，随后捞出炸过的花椒粒，倒入蒜片儿 捞出花椒粒的时候可以先关火，以免油温过热

7、蒜片儿炒出香味儿，放入土豆丝和尖椒丝，翻炒一会儿放入生抽、醋和适量盐

8、土豆丝翻炒断生即可出锅。 翻炒过程尽量大火，快速炒，这样炒出的菜好吃。 如果炒菜到最后还有部分菜汤，可以用少量淀粉水勾芡。