素鸡烧肉的做法

1、肉切成小块，个头你看着来，怎么爽怎么来！素鸡建议薄厚适宜，小拇指一般长就行。

2、这道菜的关键步骤。把素鸡炸至两面金黄起泡。

3、锅烧热后，直接倒入五花肉，干煸出油。肥油差不多都干煸出来后，再加入蒜头，姜片继续炒香。

4、然后加入一勺料酒去腥，生抽调味，加入干辣椒继续翻炒片刻。

5、加没过肉块过度的水。水开后，加入盐，鸡精，耗油提鲜，老抽上色。再加入一小块冰糖，搅拌均匀后，就可以把素鸡平铺在锅里。盖盖咕噜咕噜炖。

6、收干汤汁 装盘