1、首先，要想食用桂花，那必须得把桂花变成桂花干。那么，如何将桂花变成桂花干呢？请继续往下看。
2、其实把新摘下的桂花自然风干就好了，桂花比较小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用途。
3、关于桂花的吃法，可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
4、第二个方法就是把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。也可以随时冲泡。
5、还可以把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花。
6、最后还可以酿成桂花酒，先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
