狮子头的家常做法

1、五花肉手工剁碎成丁

2、加入剁 碎的鱼泥、鸡蛋、盐、酱油、蒜末、姜末、米酒，还加了点醋拌匀腌制会

3、加入淀粉往一个方向搅拌上劲，多搅拌会，肉不容易散

4、取出适量拌好的肉馅，左右手像抛球一样抛肉馅，就是左右手很快的互换下，肉馅就变成了肉圆。

5、锅里垫上两片包菜叶子，把肉圆放在菜叶上，再切个西红柿，加入冷水，盖上锅盖开大火，水开后转中小火闷半小时