鲶鱼茄子制作方法

材料：鲶鱼，猪肉，葱姜蒜，干辣椒，黄豆酱，糖，盐，五香粉。

做法：

1. 茄子洗净，手撕成条。    

2. 猪肉切片，葱白切段，姜切片，蒜瓣拍碎

3. 葱叶切碎。

4. 鲶鱼请店家代为宰杀，洗净，切段。

5. 锅放底油，葱姜蒜爆香。

6. 放入干辣椒，黄豆酱，肉片炒香。

7. 下入鲶鱼段，茄子翻炒，加入五香粉。添水，大火烧开，小火收汁，加盐调味即可。最后撒上香葱碎。

小贴士：

1. 炖制的时间要在15分钟左右，时间太长，茄子就炖烂了。

2. 这道菜要放点猪肉，最好是稍肥点的，可以增加菜的味道。