四类隔夜菜堪比毒药

1、一般而言茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜累居中。因此如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的， 比如白菜等。

2、隔夜海鲜损肝肾，海鲜隔夜后后产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能，若实在吃不完，可将生海鲜用保鲜袋或者保鲜盒装好，放入冰箱冷冻。

3、久放鸡蛋很危险，很多人爱吃蛋黄软软的半鸡蛋，可是这样杀菌很不彻底，再加上鸡蛋营养丰富们很容易滋生细菌，使用后很危险。

4、不论是野生的还是人工的银耳蘑菇，都容易残留硝酸盐。