番茄炒鸡蛋的做法

1、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水过一遍，剥皮（按个人喜好）。

2、将去皮的番茄去蒂切成块。

3、下面开始处理鸡蛋，鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

4、锅中加入少量的油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开，注意别糊了。

5、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块（别太碎），盛出。

6、中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时，（别糊了^_^）

7、放入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖翻炒片刻，番茄炒蛋就好了。