蕨菜炒肉丝

1、主料：蕨菜。

2、配料：猪肉、青红椒。

3、蕨菜改刀后用热水焯好后。

4、倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

5、猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。

6、油锅炒香肉丝后。

7、加入青红椒、葱、蒜。

8、倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。