豆腐西施 做豆腐新方法

1、将豆腐切方块，放在盐水中浸泡15分钟，祛豆腥，防碎还使豆腐更容易入味。

2、大葱，洗干净，切段备用。

3、捞出豆腐，沾上淀粉。（也可以裹上蛋液。）

4、锅中放入油，油热后放入豆腐炸制豆腐两面金黄，用筷子拨一下防止沾在一起。

5、炸到外焦里嫩，捞出。

6、锅中留少许油，将葱段放入炸香。倒入豆腐块，放入生抽，蒸鱼豆豉油，白胡椒粉翻炒均匀。

7、倒入淀粉水勾芡出锅。也可以先盛出豆腐再把汤汁浇上去。

8、装盘，OK.