苦瓜炒牛肉怎么做

1、苦瓜切开去囊。

2、将苦瓜片成薄片。

3、加入适量的水。

4、加入适量料酒。

5、加入适量生抽。

6、加入适量蚝油，抓拌均匀腌制10分钟。

7、加入蛋清、淀粉和油，抓拌均匀备用。

8、苦瓜放盐焯水30秒。

9、热锅下油，牛肉炒至八成熟。

10、爆香蒜沫、豆豉。

11、将苦瓜和牛肉放入。

12、加入适量的盐、糖、蚝油。

13、翻炒一下，加入淀粉水勾芡。

14、苦瓜炒牛肉就做好了。