1、首先炖好一锅清汤羊肉。
2、200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，然后醒15分钟，再来揉，揉光滑后继续醒30分钟。
3、醒面的时间备好汤饭的蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜、小葱和香菜。
4、将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿和杏鲍菇切丁；菠菜、小葱和香菜切大段。
5、将醒好的面擀成大片，两面抹油，盖上保鲜膜再醒30分钟。
6、将割下来的肥羊肉用小火煸出油。然后将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿下入,炒软后加盐调味。
7、舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。
8、加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。
9、将醒好的面片，用刀划成若干小条。
10、捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这样对新手来说会节省些时间。
11、然后烧开一锅水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。
12、这边的汤里的菜也煮好了，最后将菠菜下入锅中烫一下。撒点胡椒粉，这样羊肉蔬菜汤就做好了。
13、将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆羊肉汤饭。
