香菇炖鸡腿的攻略

1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用，提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用

2、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿

3、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开

4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒,翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可

5、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀

6、放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了,大火收汁儿即可