红烧黄花鱼做法

1、鱼清理干净，加盐加料酒，均匀抹匀。生姜拍碎或切片放在鱼身上，腌制20分钟。

2、热油➕中大火，放入鱼煎至两面金黄，熟透。PS：煎鱼要中大火，鱼皮才不破，外皮酥脆，肉嫩。

3、一面煎好了，翻另一面继续煎。

4、两面都煎好了，出锅，装在盘子备用。

5、用刚煎鱼剩下的油，趁热放入西红柿丁（

6、加盐，糖，醋，水分别加入，小火熬制浓稠，出味儿。

7、熬到这个状态就差不多好了，最后加点水淀粉收汁就可以啦～

8、将熬好的西红柿汁均匀的淋在鱼上

9、完成啦