番茄肉末金针菇的美味做法

1、金针菇清水中浸泡10分钟后冲水洗净，沥干水分后切掉尾部部分2厘米左右；

2、往圆形处磕入一枚鸡蛋，并均匀撒上少许食盐调味

3、起锅倒油，油热后倒入肉末翻炒变色；

4、继续倒入生姜、小红椒、青椒；

5、番茄翻炒至出汁，倒入番茄酱、半碗清水煮开；

6、煮开后倒入炒好的肉末，再次煮沸倒入生抽、白糖、适量盐等调味料翻拌均匀；

最后倒入葱花翻拌均匀，并浇在蒸好的金针菇上即可。