1、准备好食材
2、大米淘洗后按照1:1的比例加入清水煮成米饭
3、洋葱、胡萝卜和土豆分别切丁备用
4、鸡腿去骨后切小块
5、热锅冷油，倒入洋葱煸炒出香味
6、加入胡萝卜翻炒一会儿后加入土豆继续翻炒至稍微断生，随后倒入鸡腿肉翻炒至鸡腿肉变白
7、倒入适量清水，稍微没过锅内食材，大火煮开后加入咖喱块搅拌至融化
8、转中小火炖煮至汤汁逐渐浓稠，记得不时搅拌一下
9、咖喱煮至自己喜欢的浓稠度后即可关火，倒入煮好的米饭
10、将米饭和咖喱混合，让米饭均匀得裹上咖喱汁
11、烤箱预热180度
12、焗碗内铺入混合好的咖喱饭
13、按自己的喜好铺上适量芝士碎
14、将焗碗送入预热好的烤箱，设定180度15分钟
15、烤至芝士融化微微焦黄即可
16、出锅
