选用植物油注意事项

1、为了能够尽快全面地汲取植物油中的各种营养，选择多样化的的油非常重要，最好轮流选择不同的油。

2、脂肪酸是敏感的。为了更好的保护脂肪酸，应该将植物油避光存放。

3、有一些脂肪酸在高温下易受到破坏。因此用于加热的油，最好选择花生油、玉米油等。

4、要想给色拉或凉拌菜添点儿香味，可选用加了香料的油，比如具有蒜香味或姜味的调味油等。