秘制糖醋里脊的做法

1、1猪里脊肉洗干净后，改刀成条，放入碗中备用。

3、3里脊肉条里放入一个蛋清，2克盐，4克料酒，少许水，搅拌均匀起黏后放1/2个蛋清，玉米淀粉搅拌均匀即可。

5、5炸制，里脊肉条蘸上面糊后，放入5成热油温中炸制，炸制呈金黄色后捞出。

7、7调制酸甜酱，在锅内放入杏酱，葱姜水，白糖，少许盐，吉士粉糊，小火烧制均匀后，放入水淀粉逐渐收浓。

9、9成品