不开裂原味纸杯蛋糕的做法

1、玉米油和牛奶混合拌匀不见浮油

2、把低粉过筛加入

3、搅拌不见颗粒

4、加入4个蛋黄

5、蛋黄糊搅拌顺滑

6、蛋清加入一点盐开始打发

7、细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角

8、把蛋白和蛋黄糊混合均匀

9、把面糊平均倒入纸杯中 入烤箱底层，上火120度，下火125度烤40分钟后，把温度调整150度继续烤10分钟

10、不开裂的纸杯蛋糕

11、成品图

12、成品图

13、成品图