炒大闸蟹的做法

1、将螃蟹外壳和脚钳等，仔细刷洗干净。

3、处理好的大闸蟹放入盆里。

5、再放入大葱。

7、将小米辣椒斜刀切段，干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒。

9、再放入一点清水，调成味汁。

11、在底油中放入腌制好并且拍上一层干淀粉的蟹块。

13、另起一锅，油热后放入小米辣、姜片、葱花、蒜碎爆香。

15、倒入味汁，和之前炒过的蒜块炒匀。

17、放入之前炸过的螃蟹。

19、转大火开盖，让螃蟹均匀入味。

21、起锅装盘即可。